Sabores do Tocantins – Neresco

Frango Caipira com Pequi

admin — Thu, 11 Dec 2025 17:47:35 +0000

Frango Caipira com Pequi

O clássico goiano-tocantinense com sabor marcante do pequi e temperos Neresco.

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:
1 frango caipira cortado em pedaços
1 colher (sopa) de Tempero Alho e Sal Neresco
1 colher (chá) de Açafrão da Terra Neresco
1 pitada de Pimenta-do-Reino Neresco
1 xícara de pequi
1 cebola picada
Água quente

Modo de preparo:

01

Tempere o frango com Alho e Sal, Pimenta-do-Reino e metade do Açafrão. Marinar por 30 minutos.

02

Aqueça óleo e doure o frango.

03

Adicione a cebola e o restante do Açafrão Neresco.

04

Acrescente os pequis e cubra com água quente aos poucos.

05

Cozinhe até o frango ficar macio e o caldo encorpado.

Paçoca de Carne Seca Crocante

admin — Thu, 11 Dec 2025 17:46:17 +0000

Paçoca de Carne Seca Crocante

Carne seca desfiada com farinha de mandioca e finalizada com Alho Frito Neresco para garantir crocância.

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:
500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou óleo
1 pacote de Alho Frito Neresco
1 colher (chá) de Pimenta Calabresa Neresco (opcional)

Modo de preparo:

01

Aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.

02

Adicione a carne seca e frite até ficar bem sequinha.

03

Tempere com Pimenta Calabresa Neresco.

04

Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.

05

Desligue o fogo e finalize com Alho Frito Neresco para dar crocância.

Maria Isabel do Cerrado

admin — Thu, 11 Dec 2025 17:44:48 +0000

Maria Isabel do Cerrado

Praticidade e sabor em uma panela só. A união entre arroz e carne de sol em um prato dourado e aromático, com a cor especial do Açafrão da Terra Neresco.

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:
500g de carne de sol em cubos (dessalgada)
2 xícaras de arroz branco lavado
1 colher (sopa) de Alho Triturado Neresco
1 colher (chá) de Açafrão da Terra Neresco
1 colher (chá) de Cebola, Alho e Salsa Neresco
1 pitada de Pimenta-do-Reino Neresco
4 xícaras de água quente
Óleo ou banha para fritar

Modo de preparo:

01

Aqueça a panela com óleo e frite a carne de sol até dourar.

02

Adicione o Alho Triturado Neresco e refogue.

03

Acrescente o arroz e o Açafrão da Terra, refogando até o arroz pegar cor.

04

Tempere com a Pimenta-do-Reino e o mix de Cebola, Alho e Salsa Neresco.

05

Adicione a água quente, ajuste o sal e cozinhe até o arroz ficar macio.

Peixe ao Molho de Coco com Açafrão

admin — Thu, 11 Dec 2025 17:41:48 +0000

Peixe ao Molho de Coco com Açafrão

Peixe ao Molho de Coco com Açafrão Ideal para peixes de água doce como Tucunaré, Pintado ou Surubim. Um ensopado leve e aromático que combina a delicadeza do peixe de água doce com a cremosidade do leite de coco e a cor vibrante do Açafrão da Terra Neresco.

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:
1kg de postas de peixe
1 colher (sopa) de Lemon Pepper Neresco
1 colher (sopa) de Açafrão da Terra Neresco
1 colher (chá) de Tempero Coentro em Pó Neresco
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 cebola em rodelas
1 pimentão em rodelas
Tomates em rodelas

Modo de preparo:

01

Tempere o peixe com Lemon Pepper Neresco e sal. Deixe marinar por 15 minutos.

02

Em uma panela larga, faça uma camada com metade das cebolas, pimentões e tomates.

03

Coloque o peixe por cima e cubra com o restante dos vegetais.

04

Misture o leite de coco com o Açafrão da Terra e o Coentro em Pó Neresco. Despeje sobre o peixe.

05

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem mexer muito para não quebrar o peixe. Sirva quente.

Chambari Raiz – O sabor do Tocantins

admin — Fri, 19 May 2023 12:33:51 +0000

Chambari Raiz - O sabor do Tocantins

O prato mais tradicional da nossa terra, feito para desmanchar na boca. Ossobuco cozido lentamente com especiarias Neresco até a carne soltar do osso, criando um caldo rico e gelatinoso perfeito para comer com farinha de mandioca ou arroz.

Tempo de preparo: 1 hora (na panela de pressão)

Ingredientes:
1kg de chambari (ossobuco) cortado em postas
1 colher (sopa) de Tempero Alho e Sal Neresco
1 colher (sopa) de Tempero Colorífico Neresco (para dar a cor vermelha viva)
1 colher (chá) de Tempero Baiano Neresco
2 folhas de louro Neresco
1 cebola média picada
Cheiro-verde a gosto
Água quente para cobrir

Modo de preparo:

01

Tempere a carne com o Tempero Alho e Sal Neresco e o Tempero Baiano. Deixe
descansar por 20 minutos.

02

Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e sele a carne (doure os dois lados).

03

Adicione a cebola picada e refogue até murchar.

04

Acrescente o Colorífico Neresco e misture bem para ativar a cor.

05

Adicione as folhas de Louro Neresco, cubra a carne com água quente e tampe a panela.

06

Deixe cozinhar na pressão por cerca de 40 a 50 minutos (até a carne quase soltar do osso).

07

Abra, ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde fresco. Sirva com arroz branco.